Cuisson

Découvrez nos équipements et matériels de cuisson et de maintien en température pour les professionnels des métiers de bouche : bains-mariesétuves, feux, fours mixtes ou ventilésmarmitesplanchas, et bien plus encore ... 

Découvrez nos équipements et matériels de cuisson et de maintien en température pour les professionnels des métiers de bouche : bains-mariesétuves, feux, fours mixtes ou ventilésmarmitesplanchas, et bien plus encore ... 

Détails

Cuisson Il y a 240 produits.

  • Armoires chauffantes

    Les armoires chauffantes sont des armoires qui permettent de réchauffer et de maintenir au chaud des aliments. Elles peuvent être de grandes (2 mètres) ou de petites tailles (1 mètre) et peuvent servir parfois de table de travail pour les cuisiniers. Elles sont équipées d'un thermostat digital et d'un affichage de la température, d'étagères perforées et d'un système de ventilation à turbine efficace et silencieux.

  • Bains marie

    Vous souhaitez faire de la cuisson ou du maintien en température au bain marie ? Notre équipe vous propose ses différents modèles, de 1 à 3 cuves, sur pieds, à poser, de style self-service. Vous trouverez ici des bains-marie électriques ou à gaz. Certains de ces bains-marie sont équipés d’un robinet de vidange afin de les vider plus facilement et d’assurer un nettoyage plus simple. Tous ces modèles de bain marie sont en inox, facilement nettoyable, très résistant à l’épreuve du temps et des températures.

  • Chariots de banquet,...

    Découvrez nos chariots de banquet et étuves pour les professionnels des métiers de bouches : chariots bains marie de capacité 3 à 4 GN1/1, et étuves de 4 à 10 niveaux GN1/1, ou 10 niveaux GN2/1.

  • Chauffe Assiettes

    Chauffes assiettes de la marque Casselin, pouvant contenir 30, 60 ou 120 assiettes.

  • Cuiseur à pâtes

    Notre sélection de cuiseurs à pâtes comprends des modèles pouvant contenir de 1 à 4 bacs, sur pieds ou à poser. Faites votre choix parmis les marques Buffalo, Casselin ou Arisco.

  • Cuisson sous vide

    Profitez de l'avantage de l'emballeuse - cuiseuse sous vide EASYSOFT, produit mis en avant sur Mat & Toque pour sa multifonction et sa simplicité d'utilisation.

  • Feux

    Découvrez nos produits Feux gaz, électriques, induction, plaques coup de feu, woks, de 1 à 6 plaques pour les restaurants et les snackings. Diverses marques : Baron, Gastro M, Arisco.

  • Fours à convection
    Mat & Toque vous propose des fours à convection pour une utilisation professionnelle. Nous avons sélectionné des fours à convection électriques de 2 à 3 niveaux ainsi que des fours électriques à convection forcée.
    Découvrez nos fours à convection des marques professionnelles Buffalo, Blue Seal, Gastrom M et bien d'autres.
    Vous trouverez également sur mat-et-toque.com des fours mixtes-vapeurs et des fours à pizza.
  • Four Mixte

    Car pour un restaurateur, il est important de maitriser la cuisson de ses aliments, Mat & Toque vous propose ses fours mixtes professionnels permettant plusieurs modes de fonctionnement. De la décongélation au grill, en passant par la cuisson avec vapeur, il vous sera facilement réalisable de changer le mode de chauffe du four. Cette sélection peut aussi vous servir à rôtir vos viandes ou bien maintenir vos plats en température à l’attente d’un service proche. Dans l’ensemble de ces produits proposés, vous pourrez varier entre le mode de cuisson à chaleur sèche, à vapeur, ou bien même combiner ces deux modes. Vous trouverez ici des fours mixtes de 4 à 20 niveaux, aux dimensions GN1/1, GN2/1, format pâtissier. En ce qui concerne les marques de ces fours, Mat & Toque collabore avec DISTFORM, FAGOR, GASTRO M, reconnues pour ce type de matériel. Nous vous proposons aussi pour accompagner ce matériel des fours ventilés ou des fours à pizzas.

  • Four ventilé

    Les fours ventilés présentés sur Mat & Toque peuvent être utilisés avec ou sans buée si vous voulez vous orienter sur de la cuisson de pâtisserie ou de pain ou baguette respectivement. De construction simple et robuste, ce type de four fabriqué en inox alimentaire, est adapté pour recevoir des plaques et des filets de cuisson. En fonction de votre matériel et de votre activité en boulangerie, vous pouvez choisir le four ventilé électrique qui vous convient : 5 ou 10 étages.

    Ces fours sont alimentés en triphasés, pour une production moins intense et en monophasé (230V), vous trouverez des fours mixtes à buée capables de réaliser ce genre de cuisson sur notre catalogue. N’hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus.

  • Fours à pizzas

    Qu'est ce que serait une pizzéria sans four à pizzas ? Découvrez notre sélection de fours à pizzas électriques professionnels de grande qualité, ces fours à pizzas permettent de cuire jusqu'à 4 pizzas, 8 pizzas, 6 à 12 pizzas ou de 9 à 18 pizzas.

  • Fourneaux

    Votre cuisine professionnelle manque d’un fourneau ? Mat & Toque vous propose sa gamme de fourneau gaz ou électrique, de 2 à 6 feux. Ces fourneaux peuvent être à poser, sur pied, ou avec un four incorporé selon votre choix. Nous vous avons sélectionné des fourneaux de marques reconnues dans le milieu professionnel : FAGOR, ARISCO, GASTRO M.

    Vous trouverez également sur notre catalogue des fours mixtes professionnels, des feux simples, des chauffes assiettes, des étuves de maintien en température et tout ce dont votre restaurant peut nécessiter en matériel.

  • Grillades

    Pour vos grillades intensives, nous vous proposons notre lot de barbecue et de plancha lisse, rainurée, à pierre de lave, électrique ou à gaz. Une garantie de qualité et de durabilité grâce à nos partenaires Krampouz, Arisco, Buffalo, Gastro M. Trouvez votre modèle sur pied ou à poser sur Mat & Toque.

  • Grills-Pain

    Pour préparer de jolis toast ou tartines, retrouvez notre gamme de grills-pain professionnels pour votre hôtel restaurant. De 2 à 8 fentes, à partir de 259€ht !

  • Hotte

    Découvrez nos hottes en gamme 700 et 900 de la marque Arisco sur Mat & Toque. Longueur : 1 à 5 m (1000 à 5000 mm).

  • Marmite

    Sélection de marmites gaz et électriques professionnelles, pour votre restaurant ou votre collectivité.

  • Marmite à riz

    Besoin d'une marmite à riz ? Mat & Toque propose différentes marmites à riz de différentes capacités :

    • 10L (23 portions) de riz cuit / 4.2L de riz sec
    • 13L (32 portions) de riz cuit / 6L de riz sec
    • 20L (80 portions) riz cuit / 9L  de riz sec
    • 23L (60 portions) de riz cuit / 10L de riz sec
  • Poêle

    Découvrez nos poêles pour les professionnels des métiers de bouches

  • Réchauds

    Découvrez nos produits Réchauds pour les professionnels des métiers de bouches

  • Saladette chauffante

    Découvrez nos produits Saladette chauffante pour les professionnels des métiers de bouches

  • Sauteuse

    Découvrez nos produits Sauteuse pour les professionnels des métiers de bouches

  • Toasters

    Découvrez nos produits Toasters pour les professionnels des métiers de bouches

  • Vitrine chauffante

    La vitrine chauffante est un bon moyen de maintenir en température vos plats et de les présenter à la fois. Mat & Toque vous propose ses solutions afin de répondre à votre besoin.