Sous-catégories

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  Armoires pâtissières

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  Armoires réfrigérées

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  Arrière bar

  Pour conserver au frais toutes vos boissons, l’arrière bar réfrigéré est un indispensable des bars et restaurants. Tous nos arrières bars sont professionnels et vous permettrons ainsi d’exposer vos produits dans le but d’attirer vos clients au bar.

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  Arrière Bar réfrigéré

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  Broyeur à glace

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  Buffet réfrigéré

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  Cave à Vin

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  Cellule de...

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  Chambres froides

  Découvrez nos gammes de chambres froides positives et négatives, si vous ne trouvez pas ce que vous voulez, n'hésitez pas à nous contacter pour d'autres modèles ou du sur-mesure.

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  Comptoir de préparation

  Ces unités permettent de présenter et conserver de grandes quantités d'aliments réfrigérés prêts pour un service immédiat. Chaque comptoir est doté d'un pare-haleine en verre protégeant les ingrédients exposés. Les portes sont compatibles GN1/1.

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  Congélateur

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  Dessous de comptoir

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  Libre Service

  Vitrines et muraux libre-services : Mat & Toque vous propose différentes gammes de matériels libre-services, adaptés à vos besoins. Nos équipements professionnels vous permettront de converser tous vos produits, des boissons comme des plats, tout en les exposant dans le but d’attirer vos clients. Commander vite chez Mat & Toque. 

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  Machine à glace

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  Machine à Glaçons

  Comment fonctionne une machine à glaçons ?

  La machine à glaçons fonctionne avec de l’eau, selon plusieurs étapes. En premier lieu, la machine est reliée à une source d’eau. Ici, deux choix se présentent : puisée directement d’un réservoir ou bien raccordée à une arrivée d’eau. Certaines machines pour glaçons pour professionnels peuvent être équipées de filtres, assurant ainsi la pureté de l’eau. L’eau est ensuite transférée dans un moule à glaçons, composé de plusieurs petits compartiments. Un évaporateur se charge de refroidir l’eau initiale pour la transformation. Plusieurs variantes d’évaporateurs sont disponibles en fonction de la forme et de la taille des glaçons. Après formation des glaçons, un liquide chaud va se charger de décoller les glaçons de la source froide. Les glaçons vont alors tomber dans un bac, où ils n’ont qu’à être récupérés par le restaurateur. Mat & Toque, votre spécialiste du matériel pour cuisson, vous propose découvrir sa gamme de machines pour glaçons.

  
  
  
  
  

  À qui se destine la machine à glaçons professionnelle ?

  
  

  La fabrique à glaçons permet de fabriquer des glaçons de qualité. Ces derniers sont clairs et plus denses. Ils sont également d’une très grande qualité en termes de rendu, uniforme et lisse. La machine est donc idéale pour les cocktails et boissons estampillés haut de gamme.

  En dehors de l’aspect qualitatif, la machine à glaçons brille aussi par l’aspect quantitatif. Elle peut produire des glaçons en grande quantité en très peu de temps. Dans des fast-foods ou établissements CHR très fréquentés, la fabrique à glaçons professionnelle est un véritable atout.

  Certaines machines proposent des options, notamment au niveau de la forme des glaçons. Il s’agit globalement d’une machine facile à utiliser, ne nécessitant donc pas un temps de formation particulièrement élevé. C’est une machine flexible, dont l’installation est plutôt facile.

  
  
  
  
  

  Pourquoi choisir sa machine ou fabrique à glaçons pour pro avec Mat & Toque ?

  
  

  Mat & Toque propose plusieurs machines à glaçons pour professionnels.

  Choisissez votre machine en fonction des dimensions et du poids. Globalement, nous proposons des machines allant de 10 à 80 kilos en termes de production. Les dimensions diffèrent également selon les machines. Assurez-vous que les machines soient compatibles en hauteur, largeur et longueur avec votre espace.

  Nous proposons également une partie sur mesure, grâce à un devis rapide et sans engagement. Nos pièces sont garanties deux ans. Nous proposons également un SAV sur demande.

  Si vous avez une question concernant notre offre de matériel froid & cuisson, n’hésitez pas à nous contacter via notre site web, nous nous ferons un plaisir de vous recontacter dans les plus brefs délais.

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  Meuble pizza réfrigéré

  Découvrez nos produits Meuble pizza réfrigéré pour les professionnels des métiers de bouches

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  Mini frigo

  Mini Frigo

  Les mini frigos sont essentiels pour les établissements de l'hôtellerie et de la restauration, offrant une solution pratique et compacte pour la conservation des boissons et des snacks. Adaptés aux besoins spécifiques des professionnels, ces mini-frigos et frigo arrières bar allient faible consommation énergétique, fonctionnement silencieux et efficacité.

  Quelle est la consommation d'un mini bar frigo ?

  La consommation d'un mini bar frigo est un facteur à considérer pour tout professionnel de l'hôtellerie. La consommation électrique varie en fonction de plusieurs paramètres, dont la capacité du mini bar frigo, sa technologie de refroidissement, et son efficacité énergétique. En général, les mini bars frigos et arrières bar modernes sont conçus pour être économes en énergie, avec une consommation moyenne se situant entre 70 et 100 kWh par an. Cette faible consommation permet de réduire les coûts opérationnels tout en maintenant un confort optimal pour les clients. L'efficacité énergétique d'un mini bar frigo peut être maximisée en choisissant des modèles dotés de compresseurs ou de systèmes thermoélectriques avancés, qui offrent un refroidissement constant tout en consommant moins d'énergie.

  Comment fonctionne un frigo bar ?

  Le frigo bar est un appareil incontournable dans le domaine de l'hôtellerie, offrant une solution pratique pour la conservation des boissons et des snacks. Son fonctionnement repose sur un système de refroidissement par compresseur ou thermoélectrique. Les frigos bars équipés de compresseurs utilisent un réfrigérant pour absorber et évacuer la chaleur, garantissant une température stable même en cas de variations environnementales. À l'inverse, les frigos mini bars thermoélectriques utilisent un module Peltier pour créer une différence de température. Ce dernier est particulièrement silencieux, ce qui en fait un choix privilégié pour les chambres d'hôtel où le bruit doit être minimisé.

  Mini Frigo Vitré : Comment nettoyer les vitres ?

  Le mini frigo vitré est souvent un atout esthétique dans un établissement hôtelier, permettant aux clients de voir les produits disponibles sans ouvrir la porte. Pour maintenir la transparence et la propreté des vitres, il est recommandé d'utiliser un chiffon doux et un nettoyant non abrasif pour éviter les rayures. Une solution composée d'eau et de vinaigre blanc peut être très efficace pour éliminer les taches tenaces et les traces de doigts. Après le nettoyage, il est important de sécher les vitres avec un chiffon sec pour éviter les traces. En entretenant correctement les vitres, non seulement vous améliorez l'expérience client, mais vous prolongez également la durée de vie du mini frigo vitré.

  Mini Frigo Bar : Comment régler la température ?

  Le réglage de la température dans un mini frigo bar garantit la conservation des aliments et des boissons. La plupart des mini frigos bars sont équipés d'un thermostat réglable permettant de sélectionner la température souhaitée. En général, la température idéale pour un mini frigo bar se situe entre 3°C et 5°C. Pour régler la température, il suffit - tout comme les armoires réfrigérées - de tourner le bouton du thermostat à l'intérieur du frigo bar. Certains modèles plus avancés offrent un affichage numérique pour un réglage plus précis. Il est également conseillé de vérifier régulièrement la température avec un thermomètre indépendant pour s'assurer qu'elle reste constante, surtout dans les environnements où la température ambiante peut varier.

  Frigo Hotel : le Mini Frigo pour Professionnels de l'hôtellerie

  Le frigo hôtel est un équipement indispensable pour tout professionnel de l'hôtellerie souhaitant offrir un service de qualité à ses clients. Compact et pratique, il permet de stocker une variété de boissons et de snacks, tout en occupant un minimum d'espace. Les frigos hôtels sont spécialement conçus pour répondre aux exigences du secteur hôtelier, avec des fonctionnalités telles que le contrôle de la température, un fonctionnement silencieux, et une faible consommation énergétique. Ces appareils sont souvent équipés de portes réversibles et de pieds réglables pour s'adapter facilement à tout type d'aménagement. En investissant dans un mini frigo, les professionnels de l'hôtellerie peuvent non seulement améliorer le confort de leurs clients, mais aussi optimiser la gestion de leurs services.

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  Saladette

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  Sous comptoir

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  Table à pizza

  Chez Mat & Toque, retrouvez différents modèles et tailles de table à pizza. Ne vous fiez pas à son nom, ces tables sont évidemment adaptées à la préparation de pizza, mais aussi à la préparation de sandwichs ou de salades. Ainsi, nos équipements vous offrent une capacité de stockage réfrigérée adaptée à votre espace et efficace pour accroître votre production. 

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  Tours froids

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  Vitrine réfrigérée

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  Distributeur de...

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