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Les machines à glaçons paillettes sont spécialement conçues pour produire de la glace flake, idéale pour la présentation des produits frais en vitrine ou sur lit de glace. Ce type de glaçon, plus fin et malléable, convient parfaitement aux poissonneries, rayons traiteur, buffets, laboratoires et restaurants. Mat & Toque vous propose des équipements robustes et hygiéniques, à refroidissement par air ou par eau, capables de produire jusqu’à 140 kg/jour. Optimisez vos espaces froids avec une glace adaptée aux exigences de conservation.
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La glace paillette (ou glace flake) est constituée de particules fines, souples et non agressives, parfaites pour recouvrir et préserver les aliments frais. Contrairement aux glaçons pleins, elle est destinée à l’exposition de poissons, viandes, desserts, fruits ou produits traiteurs. Elle conserve efficacement la fraîcheur sans abîmer les produits.
En restauration, en bar, ou en rayon traiteur, la glace paillette s’utilise pour maintenir les aliments à bonne température dans des vitrines réfrigérées, sur des buffets froids ou dans des bacs gastro. Elle est également utilisée dans les poissonneries pour respecter la chaîne du froid.
Les machines à glaçons à air sont économiques et simples d’entretien. Les modèles à eau conviennent mieux aux environnements confinés, avec une température ambiante élevée.
Associez votre machine à glaçons paillettes à un bac de stockage isotherme ou à un plan de travail réfrigéré pour optimiser l’utilisation de la glace au quotidien. Découvrez également nos autres machines à glaçons (glaçons pleins, creux ou écaille).
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