CONDITIONS DE TRAITEMENT :
SURGÉLATION
Viennoiseries crues (60g) 60 min :
6 kg de +20°C à -18°C.
Viande crue ép. 4 cm - cycle 120 min :
15 kg de +3°C à -18°C à cœur.
REFROIDISSEMENT RAPIDE *
Cycle standard 110 min :
25 kg de +65°C à +10°C à cœur (+3°C en moyenne produit).
Cycle standard 90 min :
20 kg de +65°C à +10°C à cœur
* Test réalisé avec un chargement supérieur à la norme NF de référence afin d’obtenir des performances conforment aux conditions réelles d’utilisation en cuisine. Refroidissement de purée de pomme de terre en bac GN1/1 de 5,5 cm de hauteur, 5 kg par niveau.
CARACTERISTIQUES :
Cellule de surgélation inox mixte GN 1/1 et 600x400 ACFRI
- Dimensions ext. L 755 x P 700 x H 910 mm
- Dimensions int. L 625 x P 400 x H 370 mm
- Prof. porte ouverte : 1332 mm
- Pas entre 2 niveaux : 70 mm pour 5 niveaux (35 mm pour 9 niveaux)
- Poids : 130 Kg
- Supports de grilles renforcés : - Triples points d’ancrage - Spécial charges lourdes 15 Kg
CAPACITE :
7 Niveaux support de grilles mixte type S: GN 1/1 ou 600 x 400
Grilles non fournies
Dotation de 5 paires de glissières renforcées 3 points
TECHNIQUE :
1 mannequin frigorifique comprenant :
• 2 évaporateurs verticaux ventilés
• 1 ventilateur renforcé
• Fluide frigorigène R452A sans CFC
• Puissance frigorifique : 2083 Watts à -10°C / 1451Watts à -20°C / 494 Watts à -40°C
• Alimentation électrique à installer cellule + groupe : 10 Ampères
• Tension et fréquence : Mono 230 V + T; 50 Hertz
• Arrivée électrique cellule : prise murale + protection
• Vidange diamètre 20
