Mat & Toque accompagne les professionnels des métiers de la viande dans l’équipement de leurs ateliers, laboratoires et zones de vente. Qu’il s’agisse d’une boucherie artisanale, d’un traiteur charcutier ou d’un petit abattoir, nous proposons une gamme de matériels robustes, conformes aux normes sanitaires et pensés pour une utilisation intensive.
Froid alimentaire : maîtriser la chaîne du froid
La conservation des viandes et des préparations est un enjeu fondamental. Nous proposons un large choix d’équipements de froid, allant des armoires réfrigérées positives aux tables réfrigérées, en passant par les chambres froides. Les marques comme Polar, Combisteel ou Liebherr offrent des solutions puissantes et fiables, adaptées aux exigences de la boucherie-charcuterie.
Matériel de découpe : précision, sécurité et robustesse
Au cœur de l’atelier, la découpe nécessite du matériel fiable et bien dimensionné. Nous sélectionnons des marques reconnues comme Dadaux, Buffalo, Dick, Swibo ou Victorinox pour équiper les professionnels en :
- scies à os et scies à ruban
- hachoirs à viande
- trancheuses électriques
- cutters de table ou de sol
- poussoirs manuels ou hydrauliques
- mélangeurs à viande
- couteaux
Ces machines sont conçues pour garantir un travail précis et sécurisé, dans le respect des règles d’hygiène.
Ustensiles, outillage et accessoires du quotidien
Couteaux à désosser, billots bois ou polyéthylène, gants anti-coupure, tabliers de boucher, pinces à viande, aiguiseurs… tous les outils indispensables sont réunis dans notre catégorie ustensiles de cuisine. Les marques comme Deglon Sabatier, Matfer Bourgeat ou Dynamic sont idéales pour allier confort d’utilisation, longévité et facilité d’entretien.
Hygiène, mobilier inox et équipement du laboratoire
L’environnement de travail doit répondre aux normes les plus strictes. Nous proposons du mobilier inox robuste : tables de découpe, plonges professionnelles, lave-mains, étagères murales, chariots, armoires de rangement… Nos équipements facilitent le nettoyage, l’organisation des flux et la mise en conformité HACCP.
Les distributeurs de savon, porte-essuyages, poubelles à pédale, protections murales, tapis anti-fatigue, etc., viennent compléter l’espace de travail.
Emballage et consommables à usage unique
Pour la vente au détail ou la conservation, nous mettons à disposition une large gamme de consommables : sacs sous vide, barquettes alimentaires, films, papiers paraffinés, étiquettes, gants à usage unique. Des marques comme Vegware, Fiesta Recyclable, Faerch ou Swantex garantissent des produits conformes aux normes alimentaires et résistants au froid comme au chaud.
Signalétique et affichage réglementaire
Pour assurer la conformité vis-à-vis du client comme des autorités sanitaires, nous proposons de la signalétique adaptée : affichage des prix au kilo, mention des allergènes, signalétique hygiène, panneaux de sécurité. Des accessoires comme les protège-menus, ardoises et étiquettes sont également disponibles pour les vitrines de vente.
Pourquoi choisir Mat & Toque pour votre boucherie-charcuterie ?
Mat & Toque s’engage aux côtés des artisans et professionnels des métiers de la viande. Notre objectif est simple : vous fournir du matériel durable, fiable et disponible rapidement, afin de vous concentrer sur votre savoir-faire. Grâce à un catalogue complet, un accompagnement personnalisé et une logistique efficace, nous sommes votre partenaire métier au quotidien.