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Four mixte Distform MyChef 4GN 2 3

MyChef 4GN 2/3

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3 621,00 € HT

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4 260,00 € HT

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Cuisson combinée à la vapeur et à lair chaud

Cuisson vapeur, mixte ou à convection

Trois modes de cuisson prédéfinis pour faciliter la sélection des paramètres de base de la cuisson: chaleur sèche, vapeur ou un mixte des deux. Sélectionnez-les pour obtenir dexcellents résultats.



Brevet TSC

Précision à basse température

La solution technologique TSC (Thermal Stability Control) brevetée par Distform garantit une stabilité de température optimale dans la cavité du four compact MyChef. Cuissons à basse température avec un écart extrêmement faible (±0,2 ºC).



DryOut

Plats dorés et croustillants

DryOut permet dextraire lhumidité de la cavité du four professionnel MyChef pour obtenir une texture croustillante. Des aliments au gril parfaitement rôtis, des aliments frits uniformément dorés. De plus, vos grillades seront dorées et croustillantes en quelques minutes seulement.



SmartClima

Poissons et rôtis bien juteux

Grâce au contrôle dhumidité SmartClima, vous obtiendrez des aliments parfaitement juteux sans perte significative de liquide. Indispensable pour les poissons et les grandes pièces rôties, cette fonction réduit les pertes de volume de 40 % par rapport à la cuisson traditionnelle.



SmartWind

Homogénéité maximale

Avec SmartWind, lhomogénéité de la cuisson est garantie par la conception thermodynamique de la turbine associée à la possibilité de réglage de la vitesse du ventilateur du four professionnel MyChef.



MySmoker

La saveur et larôme du fumage

La fonction MySmoker permet dobtenir simplement et économiquement la couleur, la saveur et larôme particuliers du fumage des viandes, poissons et légumes.



Vitesses du ventilateur

Faible circulation dans la chambre

Réduisez la vitesse du ventilateur pour obtenir une cuisson parfaite des produits délicats (pâtisserie, viennoiserie, déshydratation...). Combinée avec SmartWind, cette fonction garantit une cuisson parfaitement homogène.



Phases de cuisson

Programmation étape par étape

Plus de 99 programmes qui permettent de réaliser des cuissons comportant 5 phases consécutives. Vous pouvez ainsi, par exemple, cuisiner lentement un plat pour quil reste bien juteux avec SmartClima puis le dorer rapidement avec DryOut.



Multilevel

Oubliez les minuteries

Mettez simultanément à cuire plusieurs plats en programmant des temps de cuisson différents sans avoir à les surveiller. Le four professionnel MyChef gère automatiquement les temps et vous prévient par un signal lumineux et sonore dès la fin de cuisson de chaque niveau.



Fast Cooking

Préchauffage et refroidissement rapides

Grâce aux fonctions spéciales CoolDown (refroidissement rapide) et Preheat (préchauffage rapide), vous atteindrez rapidement les conditions de cuisson souhaitées. Des résultats exceptionnels en un clin doeil.



Delta T

Respect optimal du produit

Grâce au contrôle de lécart entre la température à coeur et celle de la cavité du four professionnel MyChef, qui permet déviter les chocs thermiques, les cuissons sont parfaitement homogènes. Cette fonction est particulièrement indiquée pour les pièces de grande dimension : jambon, rosbif



Sonde à points multiples

Homogénéité pour les grands rôtis

Obtenez le résultat souhaité grâce aux multiples lectures de température de la thermosonde à lintérieur de laliment. Le système module automatiquement la température du four industriel MyChef pour que la cuisson des grandes pièces soit parfaitement uniforme.



Sonde sous-vide

Température à coeur contrôlée

La thermosonde sous vide de 1,5 mm de diamètre est idéale pour la cuisson sous vide ou la cuisson daliments délicats de petite taille. Son utilisation combinée au dispositif breveté de contrôle de la stabilité thermique (TSC) fait de MyChef le four le plus précis pour les cuissons à basse température.



Autoclean

Nettoyage automatique du four

Grâce aux trois programmes de lavage différents, nimporte quelle saleté sera automatiquement éliminée. Oubliez cette corvée à Dimensions 520 x 625 x 590 mm

Puissance (kW) 2,9 ou 5,6

Tension (V/N/Hz) :

   230/L+N/50-60 ou

   230/3L/50-60 ou

   400/3L+N/50-60

Écartement entre les niveaux : 60 mm

Poids : 55 Kg

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