FOUR COMBINE ELECTRIQUE MIXTE-FUMOIR CTP6-10E L2G
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FOUR COMBINE ELECTRIQUE MIXTE-FUMOIR CTP6-10E L2G

COMPRENANT: * 1 SONDE DE TEMPERATURE MONO-POINT DEBROCHABLE * 1 RACK INOX DE 6 NIVEAUX NON INCLINABLES * 1 DOUCHETTE DE RINCAGE ESCAMOTABLE * 3 GRILLES INOX GN1/1 * 4 CARTONS DE 9 KG D'ESSENCES DE BOIS (HICKORY, CERISIER, POMMIER, ERABLE) * 1 SEAU DE 90 PASTILLES DE NETTOYAGE DU FOUR * 1 SPRAY DE NETTOYAGE * 2 JOURS DE FORMATION SUR SITE LIVRE SANS CABLE D'ALIMENTATION ET SANS PRISE Tension : 380V Tri + Neutre Puissance (en kW) : 10.5 - L (en mm) : 906 P (en mm) : 1 053 - H (en mm) : 876 Livré sans câble électrique, ni prise
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Four mixte avec fumaison à froid et à chaud pour poissonnerie autonettoyant capacité de fumaison de charcuteries, viandes, fruits…pour le traiteur, cinq modes de cuisson : vapeur 30 °c à 120 °c, convection 30 °c à 300 °c, mixte 30 °c à 300 °c, réchauffage 120 °c à 160 °c, fumaison à froid et à chaud traçabilité intégrale à froid et à chaud, sonde alimentaire amovible, programmes de nettoyage automatique par pastilles combiclean, 10 à 12 filets de saumon à fumer suivant épaisseurs avec les flancs retirés pour la poissonnerie, (1 filet = 2025 tranches), hotte d’extraction nécessaire débit1200m3/h (non incluse)
CTP6-10E

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